【虾皮是什么】“虾皮”这个词在日常生活中经常被提到，但很多人对其真正含义并不清楚。虾皮其实是一种常见的食材，也被称为“小虾米”，广泛用于中餐的汤类、炒菜和调味中。本文将从定义、来源、营养价值、用途等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
虾皮是小型虾类经过干燥处理后的产品，主要来源于海产或淡水虾类。它的特点是体积小、味道鲜美，富含蛋白质、钙质以及多种微量元素，是营养丰富的食品之一。虾皮在烹饪中常用来提鲜增味，尤其适合制作汤品和炖菜。
此外，虾皮在不同地区可能有不同的叫法，比如“虾米”、“小虾干”等。需要注意的是，虾皮与“虾皮”字面意义中的“虾的皮”不同，它并不是虾的外壳，而是整只虾晒干后的产物。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 虾皮、虾米、小虾干 |
| 英文名称 | Dried shrimp / Shrimp roe |
| 来源 | 海产或淡水虾类（如对虾、毛虾等） |
| 加工方式 | 捕捞后清洗、煮熟、晒干或烘干 |
| 外观 | 小而干瘪，呈红褐色或灰白色 |
| 风味 | 味道鲜美，有浓郁的海鲜风味 |
| 主要成分 | 蛋白质、钙、磷、镁、维生素B12等 |
| 营养价值 | 富含矿物质和氨基酸，有助于增强体质 |
| 常见用途 | 炒菜、做汤、调味、泡发后食用 |
| 注意事项 | 高盐分，高血压患者应适量食用 |
三、小结
虾皮虽然体积小，但在烹饪中作用却不容忽视。它不仅为菜肴增添鲜味，还能提供丰富的营养。了解虾皮的来源、特点和用途，有助于我们在日常饮食中更好地利用这一传统食材。