【红糖年糕怎么做】红糖年糕是一道传统中式甜点，口感软糯香甜，尤其在冬季或节日时非常受欢迎。制作红糖年糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的年糕。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 糯米粉 | 300 | 建议使用优质糯米粉 |
| 红糖 | 100 | 可根据个人口味调整 |
| 温水 | 200 | 水温控制在40℃左右为宜 |
| 食用油 | 20 | 用于涂抹模具防粘 |
| 花生碎/芝麻 | 50 | 可选，增加口感与香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将红糖放入碗中，加入少量温水搅拌至完全融化，制成红糖水。 |
| 2 | 在大碗中倒入糯米粉，慢慢加入红糖水，边加边搅拌，直至形成面团。 |
| 3 | 将面团揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜静置10分钟，让面团更易成型。 |
| 4 | 准备一个干净的模具，内壁涂抹一层食用油，防止粘连。 |
| 5 | 将面团放入模具中，用手压平压实，表面可撒上花生碎或芝麻增加风味。 |
| 6 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，用筷子插入中间，拔出无面糊即可。 |
| 7 | 取出后稍微冷却，脱模切片，即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 红糖选择 | 使用老式红糖效果更佳，味道更浓郁。 |
| 面团湿度 | 面团不能太干也不能太湿，适当调整水量是关键。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致年糕变硬，建议根据实际情况调整。 |
| 存放方式 | 制作完成后可密封冷藏保存，食用前再次蒸热更佳。 |
通过以上步骤，你就可以轻松制作出香甜软糯的红糖年糕了。不仅适合家庭自制，也适合作为节日礼品送给亲朋好友。动手尝试一下吧！