【椒盐濑尿虾的做法】在众多海鲜菜肴中，椒盐濑尿虾以其外酥里嫩、香辣可口的风味深受食客喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。以下是对“椒盐濑尿虾的做法”的详细总结与步骤说明。
一、
椒盐濑尿虾是一道以濑尿虾为主料，搭配椒盐调味的经典海鲜菜肴。其关键在于虾的处理和炸制技巧，确保虾肉鲜嫩不柴，外壳酥脆入味。制作过程中需注意火候控制和调料搭配，才能达到最佳口感。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 濑尿虾、面粉、淀粉、鸡蛋、椒盐、葱花、姜蒜末、辣椒粉（可选） |
| 2 | 虾的处理 | 去壳留尾，开背去虾线，清洗干净后沥干水分 |
| 3 | 腌制虾 | 加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟去腥 |
| 4 | 拌面糊 | 将面粉与淀粉按2:1比例混合，加入打散的鸡蛋液拌匀 |
| 5 | 炸虾 | 锅中加油烧至六成热，将虾裹上面糊放入油锅炸至金黄捞出 |
| 6 | 复炸定型 | 再次加热油至七成热，复炸10-15秒使外壳更酥脆 |
| 7 | 调制椒盐 | 在碗中加入椒盐、辣椒粉、葱花、姜蒜末搅拌均匀 |
| 8 | 拌炒入味 | 将炸好的虾倒入锅中，加入调好的椒盐快速翻炒均匀 |
| 9 | 出锅装盘 | 装盘后撒上适量葱花点缀即可食用 |
三、小贴士
- 濑尿虾建议选择新鲜活虾，口感更佳。
- 面糊不宜太稠，否则会影响炸制效果。
- 复炸是关键步骤，能提升虾的酥脆度。
- 椒盐可根据个人口味调整，喜欢辣味可加辣椒粉或干辣椒。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的椒盐濑尿虾。无论是家常聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。