【家常清炖鸡汤的做法】清炖鸡汤是一道非常经典的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合在寒冷的天气里饮用。制作过程简单，食材也容易获取，只要掌握好火候和调味，就能做出一碗香气扑鼻、汤色清澈的美味鸡汤。
以下是对“家常清炖鸡汤的做法”的总结与整理：
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的鸡腿或整鸡，搭配姜片、葱段等基本调料。
2. 焯水处理：将鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，去除腥味。
3. 炖煮过程：将焯水后的鸡肉放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉等调味品，最后撒上葱花即可。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：鸡腿/整鸡、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉 | 鸡肉选择新鲜的，避免使用冷冻太久的 |
| 2 | 鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫 | 焯水是为了去除血水和杂质，使汤更清澈 |
| 3 | 将焯水后的鸡肉放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖1-2小时 | 炖煮时间越长，汤越浓郁，但不要过久以免肉质变柴 |
| 4 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花 | 盐要最后放，避免过早加影响肉质口感 |
| 5 | 关火后稍等几分钟再喝，口感更佳 | 热汤不宜立即饮用，防止烫伤 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以加入几颗红枣或枸杞一起炖煮。
- 使用砂锅或电炖锅效果更佳，普通锅具也可以，但需要控制火候。
- 清炖鸡汤讲究“清”，所以尽量少用酱油等深色调料。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的家常清炖鸡汤了。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常受欢迎的汤品。