【鸡肉萝卜汤的做法】鸡肉萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能增强体质，促进消化。下面将为大家总结一份详细的鸡肉萝卜汤做法，帮助您轻松掌握这道美味汤品的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸肉） | 300克 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 白萝卜 | 1根 | 约200克，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500毫升 | 可根据锅具大小调整 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，再沥干备用。
- 白萝卜去皮，切成大小均匀的块状。
- 生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉块和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 水沸后继续煮2-3分钟，捞出鸡肉冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
- 在砂锅或汤锅中加入1500毫升清水，放入焯过水的鸡肉、生姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟，让鸡肉充分释放香味。
4. 加入萝卜炖煮
- 将白萝卜块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至萝卜变软。
- 根据个人口味加入适量盐调味。
5. 出锅前调味
- 最后撒上葱段，稍微煮1分钟即可关火。
- 若喜欢清淡口味，可不加葱；若喜欢浓郁风味，可适当增加姜片。
三、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，更适合炖汤。
- 白萝卜建议使用白萝卜而非胡萝卜，口感更清甜。
- 炖汤时尽量使用砂锅，能更好地锁住营养和香味。
- 若时间充裕，可提前腌制鸡肉，口感更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的鸡肉萝卜汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的汤品。快动手试试吧！