【上汤时蔬的做法介绍】上汤时蔬是一道以新鲜蔬菜为主料,搭配高汤烹制而成的健康菜肴。其口感清爽、营养丰富,适合追求清淡饮食的人群。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行详细介绍。
一、
上汤时蔬的制作关键在于选择新鲜的时令蔬菜,并搭配适量的高汤或清汤,以保持食材原有的鲜味。做法简单,但需要注意火候和调味的平衡。以下为具体步骤和所需材料:
- 主要食材:胡萝卜、西兰花、玉米粒、青豆、香菇等;
- 辅助调料:盐、鸡精、白胡椒粉、食用油、高汤或清水;
- 烹饪方式:焯水+炒制+炖煮;
- 特点:色泽鲜艳、营养均衡、口感鲜嫩。
二、表格展示
项目 | 内容说明 |
菜名 | 上汤时蔬 |
食材准备 | 胡萝卜、西兰花、玉米粒、青豆、香菇、蒜末、葱花 |
辅助调料 | 盐、鸡精、白胡椒粉、食用油、高汤或清水 |
烹饪方式 | 先焯水再炒制,最后加入高汤炖煮 |
火候控制 | 焯水时用大火,炒制时中火,炖煮时小火 |
口感特点 | 清爽不腻,蔬菜脆嫩,汤汁鲜美 |
烹饪时间 | 约15-20分钟 |
适用人群 | 健康饮食者、减肥人士、老人及儿童 |
小贴士 | 可根据个人口味加入少量蚝油或生抽提鲜;避免过度煮制,以免蔬菜变软失去口感 |
三、总结
上汤时蔬不仅是一道美味的家常菜,也是一道健康的绿色食品。通过合理搭配和恰当的烹饪方法,可以最大程度地保留蔬菜的营养成分和原味。无论是日常家庭餐桌还是宴客场合,都是一道值得推荐的佳肴。