【在家里自制桃酥饼】桃酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，香甜可口，深受大家喜爱。很多人认为桃酥饼必须去外面买，其实只要掌握正确的做法，在家也能轻松制作出美味的桃酥饼。下面将为大家总结一份详细的自制桃酥饼步骤及材料清单。
一、
自制桃酥饼的关键在于面团的揉制和油酥的搭配。通过合理的比例和细致的操作，可以在家中做出口感层次分明、香味浓郁的桃酥饼。整个过程虽然需要一定的时间和耐心，但结果非常值得。以下是具体的材料准备和操作步骤，适合家庭厨房完成。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料准备 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 红糖 | 50克（可根据口味调整） |
| 芝麻 | 30克（可选） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 80毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 黄油或植物油 | 60克（用于油酥） |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 制作步骤 | |
| 1. 准备面团 | 将中筋面粉、白砂糖、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶或水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2. 制作油酥 | 将黄油或植物油与少量面粉混合，搅拌成细腻的油酥。 |
| 3. 包油酥 | 将醒好的面团擀成薄片，涂上油酥，折叠后再次擀开，重复2-3次，使层次分明。 |
| 4. 切块成型 | 将面团切成小剂子，用手压扁，中间按一个凹陷，放入红糖和芝麻，捏紧封口。 |
| 5. 烘烤 | 预热烤箱至170℃，放入桃酥饼，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可。 |
| 注意事项 | |
| - 面团要揉得足够光滑，避免出现气孔。 | |
| - 油酥要均匀涂抹，确保层次分明。 | |
| - 烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察颜色变化。 |
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出香脆可口的桃酥饼了。不仅健康无添加，还能享受亲手制作的乐趣。快动手试试吧！