【排骨焖土豆的做法步骤】排骨焖土豆是一道家常又美味的菜肴，做法简单，营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者轻松掌握这道菜的制作方法。
一、
排骨焖土豆主要由排骨和土豆为主料，搭配适量的调料，通过炖煮的方式使食材充分入味。整个过程需要控制火候和时间，确保排骨软烂、土豆吸足汤汁。在调味方面，可根据个人口味调整酱油、盐、糖等用量，使其更加符合自己的喜好。此外，加入一些香料如八角、香叶等，能提升菜肴的香气与层次感。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：排骨500克、土豆2个、姜片3片、蒜瓣4粒、八角1颗、香叶1片、干辣椒2个（可选） | 排骨提前焯水去腥 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 焯水有助于去除血水和杂质 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒炒香 | 可根据口味增减香料 |
| 4 | 加入排骨翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽、料酒炒匀上色 | 生抽提鲜，老抽上色 |
| 5 | 倒入热水，水量没过排骨，加入适量盐、糖调味 | 水量要充足，避免中途加水 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟 | 炖煮时间根据排骨大小调整 |
| 7 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂 | 土豆不宜过早加入，以免煮散 |
| 8 | 最后大火收汁，尝味调整咸淡，出锅前撒少许葱花或香菜 | 收汁可使味道更浓郁 |
三、小贴士
- 排骨选择肋排或脊骨，口感更佳。
- 土豆切块后建议泡水去淀粉，防止粘锅。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入辣椒酱。
- 可根据季节变化加入胡萝卜、玉米等蔬菜，丰富口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一盘香浓入味、软糯可口的排骨焖土豆了。不仅适合全家人享用，也是一道非常受欢迎的下饭菜。