【凉拌榨菜的做法步骤】凉拌榨菜是一道简单又开胃的小菜，适合夏天食用。榨菜本身咸香爽脆，搭配调料后口感更佳，非常适合用来下饭或佐餐。下面将详细总结凉拌榨菜的制作步骤，并以表格形式呈现。
一、凉拌榨菜做法总结
1. 准备材料：榨菜、蒜末、辣椒、酱油、醋、糖、香油等。
2. 处理榨菜：将榨菜切成细丝，用清水冲洗几遍，去除多余盐分。
3. 调制酱料：根据个人口味调配调料，如酱油、醋、糖、蒜末、辣椒等。
4. 混合拌匀：将处理好的榨菜与调料混合均匀。
5. 冷藏入味：放入冰箱冷藏一段时间，让味道更融合。
6. 装盘享用：取出后即可食用，口感清爽，风味独特。
二、凉拌榨菜做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 榨菜、蒜、辣椒、酱油、醋、糖、香油等 |
| 2 | 处理榨菜 | 榨菜切丝，清洗去盐分 |
| 3 | 调制酱料 | 按比例加入酱油、醋、糖、蒜末、辣椒 |
| 4 | 拌匀调料 | 将调料倒入榨菜中搅拌均匀 |
| 5 | 冷藏静置 | 建议冷藏10-15分钟，口感更佳 |
| 6 | 装盘食用 | 可撒上少许葱花或芝麻增加风味 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的凉拌榨菜。不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。可以根据自己的口味调整调料比例，打造属于自己的特色凉拌榨菜。