【煎茄子片的做法】煎茄子片是一道简单又美味的家常菜，外焦里嫩，口感丰富。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 茄子 | 1个（约300克） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜末 | 1瓣（可选） |
| 生抽 | 1勺（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净后切成厚约0.5厘米的片状，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，帮助去除多余水分和涩味。 |
| 2 | 腌好后用清水冲洗一下，再用厨房纸吸干表面水分。 |
| 3 | 热锅冷油，油量稍多一些，放入茄子片，中小火煎至两面金黄。 |
| 4 | 煎好后盛出备用，可根据口味加入蒜末、生抽、白胡椒粉等调料拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 茄子切片后加盐腌制可以防止煎的时候出水过多，影响口感。
- 煎茄子时尽量保持火候适中，避免煎糊。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎之前裹一层薄薄的淀粉。
- 喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒粉或辣椒油调味。
通过以上步骤和小贴士，你就可以轻松做出一道美味的煎茄子片了。无论是配饭还是作为小菜都非常合适。快来试试吧！