【葡萄干面包怎么做】葡萄干面包是一款香甜可口、口感丰富的面包，适合早餐或下午茶时食用。制作过程相对简单，只需要一些基础的材料和耐心。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 高筋面粉 | 300 | 建议使用高筋面粉，口感更佳 |
| 细砂糖 | 40 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 5 | 调味用 |
| 酵母 | 5 | 活性干酵母即可 |
| 牛奶 | 180 | 温牛奶有助于酵母激活 |
| 黄油 | 30 | 建议使用无盐黄油 |
| 葡萄干 | 60 | 可提前用温水泡软 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶加热至35℃左右，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中，依次加入高筋面粉、细砂糖、盐，混合均匀。 |
| 3 | 将激活的酵母水倒入粉类中，用手或搅拌器揉面，直到面团光滑。 |
| 4 | 加入切小块的黄油，继续揉至面团完全扩展，能拉出薄膜。 |
| 5 | 将面团放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，将面团排气，分成若干份，滚圆后松弛15分钟。 |
| 7 | 将面团擀成圆形，中间放上葡萄干，然后包起，收口朝下。 |
| 8 | 放入铺好烘焙纸的烤盘中，再次发酵约30分钟。 |
| 9 | 烤箱预热至180℃，放入面包烘烤20-25分钟，表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
- 酵母活性：使用前可先测试酵母是否有效，避免因酵母失效导致发酵失败。
- 葡萄干处理：如果使用干葡萄干，建议提前用温水浸泡10分钟，使其变软，避免影响口感。
- 发酵环境：发酵时应选择温度在25-30℃之间，避免过冷或过热。
- 烘烤时间：不同烤箱实际温度可能略有差异，可根据实际情况调整时间。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，有光泽 |
| 口感 | 松软有弹性，带有葡萄干的香甜 |
| 香气 | 面包与葡萄干结合，香气浓郁 |
| 保存 | 常温下可保存2-3天，密封保存更佳 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的葡萄干面包。无论是作为日常主食还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！