【牛肉蛋炒饭的做法】牛肉蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的香滑和牛肉的鲜嫩，搭配米饭一起炒制，口感丰富、营养均衡。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 米饭 | 1.5碗 |
| 牛肉（瘦肉） | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 洋葱 | 30克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将牛肉切成小丁，胡萝卜切丁，洋葱切丝，大蒜剁碎。
2. 炒蛋：热锅凉油，打入鸡蛋翻炒至半熟状态，盛出备用。
3. 炒牛肉：再加少许油，放入牛肉丁翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 炒蔬菜：加入洋葱和胡萝卜继续翻炒，炒软后加入蒜末提香。
5. 混合米饭：加入米饭翻炒均匀，让米饭与配料充分融合。
6. 加入鸡蛋：最后倒入之前炒好的鸡蛋，调入生抽，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约150大卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 碳水化合物 | 约18克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 纤维素 | 约2克 |
牛肉富含优质蛋白和铁元素，鸡蛋提供蛋白质和维生素D，米饭则提供碳水化合物，整体搭配合理，适合早餐或午餐食用。
四、小贴士
- 使用隔夜饭更佳，不易粘锅。
- 牛肉可提前腌制10分钟，更嫩滑。
- 可根据个人口味添加青豆、玉米等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份美味的牛肉蛋炒饭，既方便又健康，非常适合忙碌的日常饮食。