【嫩豆腐汤怎么做美味】嫩豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，口感细腻、味道鲜美，适合全家人一起享用。想要让这道汤更加美味，关键在于选材和烹饪技巧。下面将从食材准备、烹饪步骤和调味建议三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议选用北豆腐或内酯豆腐，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可增加汤的鲜味和口感 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 香油 | 几滴 | 提香用，可选 |
| 清水 | 500ml | 汤底基础 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用；鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 锅中加入清水，大火烧开后转中小火。 |
| 3 | 将豆腐轻轻倒入锅中，煮约2分钟，使豆腐定型。 |
| 4 | 沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后关火。 |
| 5 | 加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花，淋几滴香油即可。 |
三、调味与口感提升建议
| 技巧 | 说明 |
| 先焯水 | 豆腐在煮之前可以用热水焯一下，去除豆腥味。 |
| 火候控制 | 煮豆腐时不要用大火，以免豆腐碎掉。 |
| 分次加盐 | 可先少量加盐，尝味后再调整。 |
| 搭配食材 | 可加入虾仁、香菇、胡萝卜等，增加营养和风味。 |
总结
嫩豆腐汤虽然做法简单，但要想做出美味，关键在于掌握好火候、调味和搭配。选择新鲜的豆腐，合理使用调料，再搭配一些辅料，就能让这道汤既健康又美味。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的汤品。
希望这份总结能帮助你轻松做出一碗美味的嫩豆腐汤！