【白糖发糕做法】白糖发糕是一种传统的中式甜点，口感松软香甜，制作简单，适合家庭制作。以下是白糖发糕的详细做法总结，方便读者快速掌握制作技巧。
一、白糖发糕简介
白糖发糕是以糯米粉为主要原料，加入白糖、发酵剂等材料，经过发酵和蒸制而成的一种蓬松甜点。其特点是外皮柔软、内部多孔、味道香甜，是许多地区春节期间常见的传统食品。
二、白糖发糕做法总结
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：糯米粉 500g、白糖 100g、酵母 5g、温水 300ml、泡打粉 5g（可选） | 可根据个人口味调整糖量 |
| 2 | 将糯米粉和白糖混合均匀，加入酵母和泡打粉搅拌均匀 | 泡打粉可增加蓬松感 |
| 3 | 逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成面团 | 面团不宜太湿，保持湿润但不粘手 |
| 4 | 将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时 | 发酵至两倍大为佳 |
| 5 | 发酵完成后，将面团揉几下排气，然后倒入铺好油纸的模具中 | 可使用蒸碗或小蛋糕模 |
| 6 | 再次静置10分钟，让面团二次膨胀 | 有助于成品更松软 |
| 7 | 放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再取出 | 蒸的时间视模具大小而定 |
三、小贴士
- 发酵时尽量选择温暖环境，如靠近暖气或阳光充足的地方。
- 若喜欢口感更细腻，可在面团中加入少量牛奶或植物油。
- 蒸制时间不宜过长，否则容易变硬。
- 可根据喜好在面团中加入红豆、红枣等配料，增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香甜松软的白糖发糕。不仅适合日常食用，也是一款非常适合节日制作的传统美食。