【白菜火锅丸子汤的做法】白菜火锅丸子汤是一道简单又美味的家常菜，尤其在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的汤，既能暖身又能开胃。这道汤以白菜为主料，搭配鲜嫩的肉丸，营养丰富、口感清爽，非常适合家庭制作。
下面是对“白菜火锅丸子汤的做法”的总结和详细步骤整理：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理白菜：将白菜洗净，切成适口大小的块状备用。
2. 调制肉丸：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀后用手揉成大小一致的肉丸。
3. 煮汤底：锅中加入清水，烧开后放入白菜块，煮约3分钟。
4. 下肉丸：将肉丸轻轻放入锅中，用中小火煮至浮起，约5-8分钟。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐和葱花，搅拌均匀即可关火。
6. 装盘享用：盛入碗中，趁热食用。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅即可。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量鸡精或味精提鲜。
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜火锅丸子汤了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。