【好吃尖椒皮蛋的做法】尖椒皮蛋是一道极具地方特色的凉拌菜，口感清爽、味道独特，尤其在夏天非常受欢迎。它结合了辣椒的辛辣和皮蛋的滑嫩，既开胃又下饭。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 尖椒 | 2个（中等大小） |
| 皮蛋 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理尖椒：将尖椒洗净后切成丝，放入碗中备用。
2. 处理皮蛋：将皮蛋去壳，用刀切成小块或薄片，放入另一个碗中。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、姜末、酱油、醋、香油、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。
4. 混合食材：将尖椒丝和皮蛋块放入同一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 冷藏入味：将拌好的尖椒皮蛋放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。
6. 装盘食用：取出后装盘，可撒上少许葱花或芝麻点缀，即可享用。
三、小贴士
- 尖椒可以选择青椒或红椒，根据个人口味调整辣度。
- 皮蛋可以用老豆腐代替，做成“素版”尖椒皮蛋。
- 酱汁的比例可以根据喜好适当调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢辣一点就加辣椒油。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味又健康的尖椒皮蛋。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为凉菜分享。希望你喜欢这道简单又美味的小菜！