问凉菜手掰豆腐

【凉菜手掰豆腐】“凉菜手掰豆腐”是一道具有地方特色的传统凉拌菜肴，尤其在北方地区较为常见。这道菜以豆腐为主料，通过手工撕成小块，搭配多种调料和配菜，口感清爽、味道鲜美，是夏季餐桌上的一道佳品。

一、菜品简介

“凉菜手掰豆腐”顾名思义，是将豆腐用手撕成小块，再加入调味料进行拌制的凉菜。其特点是豆腐质地细腻、吸味性强，搭配不同的酱料和配料，可以呈现出丰富的风味层次。由于制作简单、营养健康，深受大众喜爱。

二、主要材料与做法

做法步骤：

1. 将豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗一下。

2. 手工将豆腐撕成小块，放入碗中备用。

3. 加入蒜末、香菜、花生碎等配料。

4. 淋上生抽、香醋、辣椒油、盐和香油，搅拌均匀即可食用。

三、营养价值

豆腐富含优质蛋白质、钙质及多种微量元素，是素食者的重要营养来源。而凉拌的方式保留了食材的原味，减少了油脂的摄入，更加健康清淡。

四、注意事项

- 手掰豆腐时尽量保持大小一致，便于均匀入味。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。

- 调料可根据个人口味灵活调整，如加入芝麻酱、花椒油等。

五、总结

“凉菜手掰豆腐”不仅是一道美味的家常菜，更是健康饮食的代表之一。它简单易做、口感丰富，适合各种季节食用。无论是日常家常还是朋友聚会，都是一道不错的选择。

如你对这道菜感兴趣，不妨动手尝试一下，感受传统美食的魅力。