【板栗炖鸡的做法】板栗炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜，非常适合秋冬季节食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握做法。
一、菜品简介
板栗炖鸡是一道以鸡肉为主料，搭配板栗、调料等食材慢炖而成的传统菜肴。其口感软烂入味，汤汁浓郁，具有滋补养生、增强体力的功效，尤其适合体质虚弱或需要补充能量的人群。
二、主要食材与用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉（鸡腿/鸡胸） | 500克 |
| 板栗（去壳） | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升左右 |
三、制作步骤
1. 准备食材：鸡肉切块，用清水冲洗干净；板栗去壳备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入鸡肉块和几片姜，加入1汤匙料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片和葱段炒香，再加入鸡肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水，水量需没过食材。
5. 加入板栗：待水沸腾后，加入板栗，转小火慢炖约40分钟。
6. 收汁调味：根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，使汤汁浓稠，食材入味。
7. 出锅装盘：撒上少许葱花，即可盛出享用。
四、小贴士
- 板栗最好选用新鲜带壳的，去壳后更容易入味。
- 炖煮时间可根据鸡肉的部位调整，鸡腿肉更易熟，可适当缩短时间。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后阶段稍微收汁，提升风味。
通过以上步骤和表格整理，您可以轻松掌握“板栗炖鸡”的做法。无论是日常家庭用餐还是节日聚会，这道菜都能带来温暖和满足感。希望您尝试后能享受美味与健康！