【小米面发糕的制作方法】小米面发糕是一道传统中式点心，口感松软、香甜可口，尤其适合早餐或下午茶食用。它不仅营养丰富，还具有一定的养生功效，非常适合家庭制作。以下是对小米面发糕制作方法的总结与详细步骤。
一、制作材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 小米面 | 150克 |
| 面粉 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 约120毫升 |
| 红糖 | 30克（可根据口味调整） |
| 食用油 | 10克（可选，增加松软度） |
| 葡萄干/核桃碎 | 适量（可选，增加风味） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将小米面和面粉混合，加入酵母，搅拌均匀。 |
| 2 | 在温水中加入红糖，搅拌至完全溶解，然后倒入面粉中。 |
| 3 | 加入食用油，用手或筷子搅拌成糊状，静置发酵约1小时（至体积膨胀两倍）。 |
| 4 | 发酵完成后，轻轻搅拌几下，加入葡萄干或核桃碎拌匀。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的蒸碗中，表面可撒少量小米面或芝麻装饰。 |
| 6 | 冷水入锅，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
| 7 | 取出放凉后脱模，切片即可食用。 |
三、小贴士
- 发酵时间根据室温不同略有变化，夏天可缩短，冬天需延长。
- 若喜欢更松软的口感，可在面糊中加入少许泡打粉。
- 红糖可用蜂蜜或白糖替代，风味略有不同。
- 蒸制时注意不要中途揭盖，以免塌陷。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的小米面发糕。这道点心不仅健康，还能为家人带来一份温暖的早晨时光。尝试一下吧！