【尖椒鸡的做法】尖椒鸡是一道具有地方特色的家常菜，主要以鸡肉和尖椒为主料，口感鲜辣爽口，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 尖椒（青椒/红椒） | 2-3个 | 根据个人口味调整辣度 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 少许 | 中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，加入料酒、少许盐腌制10分钟去腥。
- 尖椒去籽切段，蒜切片，姜切丝备用。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，放入姜丝、蒜片爆香。
- 加入鸡肉翻炒至变色。
3. 调味上色
- 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。
4. 加入尖椒
- 放入尖椒翻炒，保持中火，炒至尖椒微软。
5. 收汁出锅
- 根据口味加盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉可提前用淀粉腌制，口感更嫩滑。
- 尖椒可根据个人喜好选择辣度，也可加入干辣椒增加风味。
- 若喜欢酱汁浓郁，可在最后加入少量水或高汤，焖煮片刻再收汁。
四、总结
尖椒鸡做法简单，味道鲜辣，是家庭餐桌上的美味佳选。通过合理的食材搭配与火候控制，可以轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是配饭还是单独食用，都能带来满满的满足感。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 尖椒鸡 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 鸡肉、尖椒 |
| 辅料 | 蒜、姜、酱油、料酒等 |
| 口味 | 鲜辣、香浓 |
| 难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
如您喜欢这道菜，不妨动手尝试一下，享受属于自己的美味时光！