【好吃又简单的辣椒酱怎么做】想要在家做出一款既美味又方便的辣椒酱，其实并不难。只要掌握好配方和步骤，就能轻松制作出适合自己口味的辣椒酱。下面是一份总结性的做法指南，配合表格形式，帮助你一目了然地了解整个过程。
一、
制作一款好吃又简单的辣椒酱，主要需要准备几种基础食材，如干辣椒、大蒜、生姜、花椒等，再根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调味料。整个过程不需要复杂的工具或长时间的等待，只需简单翻炒即可完成。
关键点在于：辣椒的选择、火候的控制、调料的搭配。不同的辣椒品种会带来不同的辣度和风味，可以根据自己的喜好进行调整。此外，加入一些香料如八角、桂皮等，能让辣椒酱更加香浓。
二、制作步骤及材料一览表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 干辣椒 | 100 | 建议选用朝天椒或小米椒，辣度适中 |
| 大蒜 | 30 | 去皮切末 |
| 生姜 | 20 | 去皮切末 |
| 花椒 | 10 | 增加香味，可选 |
| 食用油 | 50 | 建议使用菜籽油或花生油 |
| 盐 | 10 | 根据口味增减 |
| 糖 | 5 | 提鲜，可选 |
| 酱油 | 10 | 增加咸香，可选 |
| 白芝麻 | 10 | 可选，增加口感 |
三、具体步骤
1. 准备材料
将干辣椒洗净晾干，去掉蒂部；大蒜、生姜切末备用。
2. 炒香调料
锅中倒入食用油，加热后放入花椒、大蒜、生姜炒香，注意火候不要过大，以免糊锅。
3. 加入辣椒
将干辣椒放入锅中，小火慢慢翻炒，直到辣椒变软、颜色加深，散发出香味。
4. 调味
加入盐、糖、酱油等调料，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。
5. 装瓶保存
待辣椒酱冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。放置在阴凉处，可保存数月。
四、小贴士
- 辣椒酱可以提前做好，放在冰箱冷藏保存，吃的时候更清爽。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以将辣椒酱打成泥状。
- 想要更香浓的味道，可以加入少量八角或桂皮一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款好吃又简单的辣椒酱。无论是拌面、炒菜还是蘸食，都能为你的餐桌增添一份美味与风味。快动手试试吧！