【广东蒸排骨的做法是什么呢】广东蒸排骨是一道经典的粤菜，以其肉质鲜嫩、口感滑爽而深受喜爱。这道菜以猪肋排为主料，配以多种调味料进行腌制后，再通过蒸制的方式烹饪而成，最大程度保留了食材的原汁原味。下面将详细介绍广东蒸排骨的做法，并附上详细的步骤和材料清单。
一、
广东蒸排骨是一道简单却美味的家常菜，主要原料为猪肋排，搭配酱油、蚝油、糖、姜蒜等调料进行腌制，最后用大火蒸制15-20分钟即可。其关键在于腌制时间的掌握和蒸制火候的控制。做法虽简单，但味道却非常地道，适合家庭日常食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肋排500g、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、盐少许、淀粉1勺 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净，沥干水分，加入适量盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 腌制排骨 | 将生抽、老抽、蚝油、糖、姜末、蒜末、淀粉混合成腌料，倒入排骨中拌匀，腌制30分钟至1小时 |
| 4. 摆盘 | 将腌好的排骨放入蒸碗中，可加几片姜片去腥增香 |
| 5. 蒸制 | 锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸15-20分钟（根据排骨大小调整） |
| 6. 出锅 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌 |
三、小贴士
- 排骨选择肋排更嫩，也可以使用鸡腿肉代替，风味不同但同样美味。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久，以免肉质变硬。
- 蒸制时盖上盖子或保鲜膜，防止水汽滴落影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的广东蒸排骨。无论是作为主菜还是下饭佳品，都非常合适。快试试看吧！