【丝瓜烧豆腐的做法】丝瓜烧豆腐是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，有助于清热解毒、促进消化。下面将为大家总结这道菜的制作方法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、做法总结
丝瓜烧豆腐的做法简单，主要通过焯水、翻炒和炖煮几个步骤完成。关键在于掌握火候和调味，使豆腐保持嫩滑，丝瓜保持脆爽。以下是详细的步骤说明。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 丝瓜 1根、嫩豆腐 1块（约300克） |
| 辅料 | 蒜末 2瓣、姜末 少许、葱花 少许 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、盐 适量、糖 1/2茶匙、鸡精 少许、食用油 适量 |
| 步骤1：准备食材 | 1. 丝瓜去皮切片，豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟以防氧化变色。 2. 蒜、姜切末，葱切花备用。 |
| 步骤2：焯水处理 | 1. 锅中加水烧开，放入丝瓜片焯水30秒后捞出，过冷水备用。 2. 同时将豆腐块焯水1分钟，捞出沥干。 |
| 步骤3：炒香调料 | 1. 热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香。 2. 倒入焯好的丝瓜和豆腐，轻轻翻炒均匀。 |
| 步骤4：调味炖煮 | 1. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味。 2. 加少量清水或高汤，中小火焖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收味道。 |
| 步骤5：收汁装盘 | 1. 待汤汁略微收干后，撒上葱花。 2. 关火盛出，即可享用。 |
三、小贴士
- 选用嫩豆腐更易入味，且口感更佳。
- 焯水时间不宜过长，以免丝瓜变软影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许蚝油提鲜。
- 此菜适合搭配米饭食用，清淡又下饭。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的丝瓜烧豆腐。这道菜不仅健康，还能为你的餐桌增添一份清新与美味。快动手试试吧！