【蔬菜瘦肉粥怎么做】蔬菜瘦肉粥是一道营养丰富、口感软糯的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它不仅易于消化，还能为身体提供蛋白质和多种维生素。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 粳米 | 100克 |
| 瘦猪肉 | 100克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 菠菜 | 50克 |
| 洋葱 | 少量（可选） |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 泡米：将粳米提前浸泡30分钟，使其更容易煮烂。
2. 处理食材：
- 瘦肉切丝，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、洋葱切丁，菠菜洗净备用。
3. 煮粥：
- 锅中加清水，放入泡好的米和姜片，大火煮开后转小火慢熬30分钟。
4. 加入肉类：
- 米粥快熟时，加入瘦肉丝，继续煮5-8分钟至肉变色。
5. 加入蔬菜：
- 最后加入胡萝卜、洋葱和菠菜，再煮3-5分钟，调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 粳米 | 提供碳水化合物，易消化吸收 |
| 瘦肉 | 富含优质蛋白，增强体力 |
| 胡萝卜 | 含有β-胡萝卜素，保护视力 |
| 菠菜 | 富含铁质和叶酸，补血养颜 |
| 洋葱 | 含有抗氧化物质，促进消化 |
四、小贴士
- 粥的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可多加水。
- 可根据季节更换蔬菜种类，如西兰花、玉米等。
- 若时间紧张，可用电饭煲预约功能提前煮好。
通过以上步骤和搭配，一碗香喷喷的蔬菜瘦肉粥就完成了。既健康又美味，非常适合家庭日常食用。