【如何做番茄长豆角】番茄长豆角是一道经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其在夏季非常受欢迎。这道菜的主要食材是番茄和长豆角，做法简单，适合家庭烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
番茄长豆角的制作关键在于火候的掌握和调味的平衡。首先将长豆角焯水去除豆腥味，再与番茄一起翻炒，加入适量的盐、糖、醋等调料，使整道菜酸甜适中、色泽鲜亮。整个过程操作简单，耗时较短，非常适合忙碌的日常饮食。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 长豆角 | 300克 |
| 番茄 | 2个（约400克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 长豆角洗净，去掉两头，切成段；
- 番茄洗净，去皮切块；
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 焯水长豆角
- 锅中烧水，加入少许盐，放入长豆角焯水约2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 加入番茄翻炒
- 放入番茄块，中小火翻炒至出沙，加入少量清水，继续煮1-2分钟。
5. 加入长豆角
- 倒入焯好水的长豆角，翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入盐、白糖、醋调味，根据个人口味调整，最后大火收汁即可出锅。
四、小贴士
- 番茄去皮可以让口感更细腻，可用热水烫或用刀划开后去皮；
- 焯水时加盐能保持豆角的颜色鲜亮；
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，一道美味又健康的“番茄长豆角”就完成了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。希望你能尝试制作，享受这道简单又美味的家常菜。