【肉末炒豆角怎么做美味的肉末炒豆角怎么做】一、
“肉末炒豆角”是一道家常菜，做法简单，味道鲜香，适合日常饮食。这道菜的关键在于选材和火候掌握，尤其是豆角的处理和肉末的调味。下面将从材料准备、步骤流程、注意事项等方面进行详细说明，帮助您轻松做出美味的肉末炒豆角。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 肉末炒豆角 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆角、猪肉末、蒜、姜、辣椒（可选） |
| 辅助调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、淀粉 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 鲜香微辣，豆角软嫩，肉末入味 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合喜欢家常口味的人群 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 豆角洗净去两头，切成段状；
- 猪肉末提前腌制，加入少许生抽、料酒、淀粉搅拌均匀；
- 蒜切末，姜切丝，辣椒切圈备用。
2. 焯水豆角
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- （焯水可去除豆角中的草酸，使其更易消化）
3. 炒制肉末
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色；
- 加入适量生抽、老抽上色，再加少许盐和糖提味。
4. 加入豆角翻炒
- 将焯好的豆角倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀；
- 可根据口味加入适量辣椒，增加风味。
5. 收汁装盘
- 撒入少许葱花或香菜点缀，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 豆角不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 肉末可以提前腌制，更加入味；
- 若喜欢酱香味，可在最后加入少量蚝油或豆瓣酱；
- 喜欢吃辣的朋友可多放些辣椒或花椒。
通过以上步骤，您就能在家轻松做出一道美味又健康的“肉末炒豆角”。既保留了豆角的清香，又让肉末充分吸收调料的味道，非常适合搭配米饭食用。