【清蒸鲤鱼的做法步骤】清蒸鲤鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。制作过程简单，但关键在于火候和调料的搭配。以下是详细的步骤总结及操作表格。
一、
清蒸鲤鱼主要分为准备食材、处理鱼肉、调味蒸制三个阶段。选择新鲜的鲤鱼是关键，提前腌制可以去腥提鲜。蒸制时注意火候，保持鱼肉的鲜嫩不柴。最后淋上热油和酱油，提升整体风味。整个过程约需20-30分钟，适合家庭快速烹饪。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鲤鱼1条（约500克），姜片、葱段、料酒、生抽、香醋、食用油、盐 |
| 2 | 清洗鲤鱼 | 去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀方便入味 |
| 3 | 腌制鲤鱼 | 在鱼身上抹少许盐，放入姜片和料酒腌制10分钟去腥 |
| 4 | 蒸鱼 | 将鲤鱼放入蒸盘，鱼腹中塞入姜片，水开后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟 |
| 5 | 调味 | 取出鱼，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝，淋上生抽和少许香醋 |
| 6 | 烫油 | 锅中烧热油，淋在鱼身上，激发出香味 |
三、小贴士
- 鲤鱼建议选用鲜活的，肉质更紧实。
- 蒸鱼时间根据鱼的大小调整，避免过老。
- 淋油时油温要高，才能激发香味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒丝或辣椒油。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸鲤鱼，既保留了鱼的原汁原味，又增添了层次丰富的口感。