【低聚果糖的介绍】低聚果糖（Fructooligosaccharides，简称FOS）是一种天然存在于多种植物中的功能性碳水化合物，主要由2至10个果糖分子通过β-1,2糖苷键连接而成。它属于益生元的一种，能够选择性地促进肠道中有益菌群（如双歧杆菌和乳酸菌）的生长，从而改善肠道健康、增强免疫力，并具有一定的调节血糖和血脂的作用。
作为一种天然来源的食品添加剂，低聚果糖在食品工业中被广泛应用，尤其在乳制品、饮料、保健品等领域中备受青睐。由于其甜度较低、热量较少，且不被人体直接消化吸收，因此也常用于低糖或无糖食品中。
低聚果糖的主要特性与功能总结
| 特性/功能 | 说明 |
| 化学结构 | 由2～10个果糖分子通过β-1,2糖苷键连接而成，常见的有GF2、GF3等 |
| 来源 | 天然存在于菊芋、洋蓟、洋葱、香蕉等植物中，也可通过酶解法人工合成 |
| 甜度 | 约为蔗糖的30%～50%，甜味温和 |
| 热量 | 每克约含2.4千卡，低于葡萄糖和蔗糖 |
| 消化吸收 | 不被人体小肠消化酶分解，直接进入大肠 |
| 益生作用 | 作为益生元，促进双歧杆菌和乳酸菌增殖 |
| 健康功效 | 改善肠道微生态、增强免疫力、调节血糖血脂、促进矿物质吸收 |
| 应用领域 | 食品、饮料、保健品、婴幼儿配方食品等 |
| 安全性 | 一般认为安全，但过量摄入可能导致腹胀或腹泻 |
低聚果糖因其独特的生理功能和良好的应用前景，已成为现代营养学和食品工业研究的热点之一。随着人们对健康饮食的关注不断提升，低聚果糖的应用范围和市场潜力也在持续扩大。