1、武夷肉桂，亦称“玉桂”，产于福建省武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、天游岩、仙掌岩、碧石、九龙窠等地，由于它的香气、滋味有似桂皮香，因此习惯上称“肉桂”。
2、武夷肉桂的品质特征是：外形条索匀整，紧结壮实；色泽褐绿，油润有光。
3、冲泡后汤色橙红明亮，香气浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香，滋味醇厚鲜爽，“岩骨花香”明显。
4、泡后有奶油、花果、桂皮般的香气，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；叶底呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有肉桂香。
5、“蟠龙岩之玉桂，皆极名贵”中的“玉桂”即武夷肉桂。
6、肉桂茶被发现至今已有一百多年的历史。武夷肉桂是岩茶中的高香品种，颇富“岩韵”，并以其奇香异质，而成为乌龙茶中的一枝奇葩。